彩神争8官网pk10大发计划网精品法式蛋白霜版马卡龙令人垂涎欲滴(组图)

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A-A+2013年6月23日01:00新浪博客评论

  1、原味:

  蛋白35,糖20,杏仁粉46,糖65。

马卡龙

  蛋白到硬性(快成团),烤温标160 度,晾到结皮(都要有点儿结实),16分钟,2-3分钟出裙边,靠近炉门两排膨胀成蒙古包状,表皮突然再次出现裂纹,裙边极小,炉子中间的两排外彩神争8官网pk10大发计划网相还行。

  2、可可:

法式蛋白霜版马卡龙示意图

  蛋白35,糖15,杏仁粉46,冰糖63,可可5。

  过程和前有另2个相同,增加了晾干的时间,入炉前表皮彩神争8官网pk10大发计划网比上有另2个结实,手触稍使劲也没问彩神争8官网pk10大发计划网提,情況和上有另2个相同,有一彩神争8官网pk10大发计划网半都表皮开裂。

  3、黑芝麻:

马卡龙黑芝麻版

  蛋白35糖15杏仁粉20黑芝麻25冰糖70。

  蛋白打发程度比上两次稍弱,降低烤温到160 度,基本上全盘都好了。

  文章来源:新浪博客 小刀